 It is difficult and hazardous to define this variety, as its complexity, we allow a range of possibilities in every sense, is not considered a grape popular consumption, one of which holds more self-sufficient and personality. Its origin takes place in Central Europe, and the river Rhein in Germany, where many wineries have developed also in Alsace, in France, given the climate for the development of this variety. The truth is that in these regions, there is the optimal climate for growing Riesling grapes because they are areas very fresh, very cold winters and hot summers. In the historic rivalry between Germany and France, the Alsace region, highlights the presence of this variety, and all its features that make it even more attractive, are exactly the Vosges Mountains, which protect it from rain and winds , generating a balanced climate, very dry, and good sunlight, this determines the quality of this grape. Its main features are its high acidity, which strikes a balance between 60 grams of residual sugar, its complex structure, which achieves a result of the characteristics of different soils, but always without losing any of their main qualities. No need for oak, the sufficiency of this strain emphasizes that its final product, in some areas reaches 10 years to their fullest. It's a very cold-hardy grapes, and in some German regions, where winters are very cold and very hot summers, the grapes have matured very slowly, giving a variety of flavors, with a surprisingly rich aroma. In this sense, is that they are wines with good body, or light wines to be drunk young and sweet, with flavors ranging from honey, peach, until the lemon, and highlight the notes in some parts oiled and benzine, which also characterized. Speaking of Riesling, it is noted that complexity that allows super sweet as wine vinification, cold and rainy areas, where affected by Botrytis cinerea, and in areas of severe frosts, which is harvested as frozen grapes, resulting in the famous ice wine, or Eiswein. Perhaps it is time to consider the Riesling, under some of its many aspects, not only looking at the availability of climate, soil, and the region concerned, to take the step that it deserves, on top of what a true variety of worship. Spanish ( original ) EN BUSCA DEL RIESLING PERDIDO. Es que resulta difícil y azaroso definir esta variedad, ya que su complejidad, nos permite un abanico de posibilidades en todos los sentidos, no es una uva considerada de consumo popular, siendo una de las que mayor autosuficiencia y personalidad detenta. Su procedencia tiene lugar en Europa Central, y es a orillas del río Rhein, en Alemania, donde se han desarrollado muchos viñedos, también en Alsacia, en Francia, se da el clima para el desarrollo de esta variedad. Lo cierto es que en estas regiones, se da el clima óptimo para el cultivo de la uva Riesling, ya que son zonas muy frescas, de inviernos muy fríos y veranos calurosos. En la rivalidad histórica entre Alemania y Francia, por la región de Alsacia, se destaca la presencia de esta variedad, y todas sus características que la hacen, aún más atractiva, justamente son los Montes Vosgos, los que la protegen de las lluvias y vientos, generando un clima equilibrado, muy seco, y de buena insolación, esto determina la calidad de esta uva. Sus principales características son su elevada acidez, que logra equilibrar 60 gramos de azúcar residual, su compleja estructura, que consigue a raíz de las características de los diferentes suelos, pero siempre sin perder ninguna de sus cualidades principales. Sin necesidad de roble, la autosuficiencia de esta variedad destaca que su producto final, en algunas zonas, llegue a los 10 años a su máxima plenitud. Es una uva muy resistente al frío, y en algunas regiones alemanas, en donde se dan inviernos muy fríos y veranos muy calientes, esta uva tiene una maduración muy lenta, dando una gran variedad de sabores, con una sorprendente riqueza aromática. En este sentido, es que resultan vinos con buen cuerpo, o vinos ligeros, para beberse jóvenes y dulces, con aromas que van desde la miel, el melocotón, hasta el limón, y destacar en algunas regiones las notas petroladas y de bencinas, que también lo caracterizan. Hablar de Riesling, es señalar esa complejidad que permite vinificarse como vino superdulce, en zonas frías y lluviosas, en donde se ve afectada por la Botrytis Cinerea, y en zonas de fuertes heladas, donde se vendimia como uva congelada, dando lugar a los famosos vinos de hielo, o eiswein. Quizás sea hora de considerar al Riesling, bajo algunos de sus innumerables aspectos, y no solo viendo las disponibilidades del clima, del suelo, y de la región de referencia, para llevarla al escalón que se merece, en la cima de lo que es una verdadera variedad de culto. horacio-sommelier.blogspot.com
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